NYでは今、
スターバックスコーヒーが
Z世代に飲まれなくなってきていて、
というのも
2020年の夏に開業、
“良い立地に、小さな店を”という
コンセプトの「マイクロカフェ」スタイルで、
瞬く間にいくつものエリアに
ショップを出店してきた、
NYで今一番勢いのあるコーヒースタンド
「Blank Street Coffee」の影響が
大きく関係しているんですけど、
この「Blank Street Coffee」が
実現しているマーケティング手法、
「テクノロジー」掛けることの
「マイクロリテールマーケットプレイス」
掛けることの「SNS」が結構ユニークで、
NYで飲む
エスプレッソコーヒーの価格はというと
・ブルーボトルコーヒー＝ 4-6 ドル程度
・スターバックスコーヒー＝ 4-6 ドル程度
・ダンキンドーナツ＝ 2ドル程度
といった感じで、
「Blank Street Coffee」は3ドルで
スターバックスとダンキンドーナツの
間を取った価格なんですけど、
└アメリカ国内の良い立地で、
└一日2回飲みたくなるレベルの味を、
└スターバックスよりも安く提供する
といった、なかなかの
離れ業を実現させるために、
「Blank Street Coffee」は、
①超高級で超最先端の
バリスタマシーンを導入
・1時間に525杯つくれるマシーン
・バリスタがやっていたエスプレッソの
味の決め手のタンピングを機械が代替
（均質に押すバリスタの技術が差別化の秘密）
・ミルクもフォームづくりも機械
※スタバはミルクを自分で泡立てていて
難しいスキルを身に着けるために
トレーニングが必要
・オペレーション2人体制で人件費を軽減
②サブスクプランも提供
・一週間12ドルで飲み放題
（お得を超えた価格破壊...笑）
③コーヒースタンド型マイクロ店舗
・普通のカフェの4分の1の超小さい店舗
・EV（電気自動車）
・家賃を軽減
④マイクロリテールマーケットプレイスの顔
・ホットドッグやケバブなどの
ローカル育ちの飲食店舗の商品を販売
（powered by Blank Street Coffeeとして）
・小さい屋台のベンダービジネスを束ねる
プラットフォーム的役割
※今重要な概念の「併売」もしっかり実行
をやってます。
はい、やっぱりないんです...
“楽して儲かるビジネス”なんて
そんな耳障りの良い言葉、この世に存在しないんです...
（あったら良いなってちょっと思っただけです...泣）
というわけで
今日も一日努力する所存です...
（力士風の決意...笑）
現場からは以上でーす。
今日も皆さんにとって
素敵な一日になりますように！
それでは次回も宜しくお願いします！